مواد لازم برای کوفته؛
- 1.5 فنجان برنج
-1 پیاز رنده شده
-150 گرم گوشت چرخ کرده
-1 قاشق چایخوری سمولینا
-1 تخم مرغ
فلفل نمک
طرز تهیه:ابتدا کوفته ها را آماده می کنیم. برای این کار برنج را حدود نیم ساعت در آب داغ خیس می کنیم. سپس برنج را آبکش می کنیم و روی پارچه تمیزی می گذاریم و صبر می کنیم تا خشک شود. برنج و بلغور خشک شده را داخل غذاساز می ریزیم و آسیاب می کنیم. سپس آنرا داخل کاسه ورز می دهیم و با اضافه کردن مواد دیگر به جز آرد به ورز دادن ادامه می دهیم. اگر کمی آب انداخت، آرد را اضافه کرده و خمیر حالت گرفته را ورز دهید و به قطعات کوچک برش دهید و گرد کنید.
مواد دیگر:-250 گرم گوشت چرخ کرده
-1 فنجان نخود
-1 فنجان ماست صاف شده و چکیده
-1 زرده تخم مرغ
-3 قاشق غذاخوری آرد
آب نمک
برای آش، گوشت را در قابلمه می ریزیم و آنقدر هم می‌زنیم تا آب آن خارج شود و سپس با آب فراوان می‌پزیم تا نرم شود. اگر نخود شما پخته یا کنسرو شده است، پس از پختن گوشت آن را اضافه کنید. اگر پخته نشده، نخود را به همراه گوشت اضافه کنید. کوفته ها را اضافه کنید. ماست، زرده تخم مرغ و آرد را با هم مخلوط کرده و کمی آب سرد و سپس کمی آب داغ اضافه می کنیم. بگذارید 15 دقیقه دیگر با هم بپزید. در آخر روی آن کره و نعناع داغ می ریزیم.
