میزان پتاسیم قهوه بیشتر است یا چای؟
مدت زمان مطالعه: 2 دقیقه و 54 ثانیه پتاسیم در اکثر غذاهای طبیعی یافت می شود و به ویژه در میوه ها، آب میوه ها، سیب زمینی ها و سبزیجاتی که آب پز نشده اند بسیار زیاد است.
سدیم و پتاسیم مشکل اصلی بیماران کلیوی و فشارخونی است. در بزرگسالان سالم، سطوح سرمی پتاسیم معمولاً توسط کلیه ها بدون توجه به میزان مصرف پتاسیم و رژیم غذایی تنظیم می شود. اما این بدان معنی نیست که هیچ نیازی به رعایت سطح دریافت سدیم و پتاسیم در بدن نیست و لذا همواره ضرورت دارد از الگوی غذایی متعادلی برای حفظ سلامتی کبد و کلیه پیروی نمود. با این اوصاف این سئوال مطرح است که آیا مصرف چای یا قهوه برای بیماران فشارخونی یا دیابتی و نارسایی کلیوی مصر است؟ در افراد مبتلا به دیابت، به ویژه هنگامی که ظرفیت کلیرانس کاهش یافته است، مکانیسم هموستاز پتاسیم ممکن است کاهش یابد. با این حال، زمانی که بیماران به مرحله پایانی نارسایی کلیوی نزدیک می شوند یا مجبور به دیالیز می شوند، تا زمانی که ظرفیت کلیوی به طور قابل توجهی کاهش نیابد (با نرخ فیلتراسیون گلومرولی 15 میلی لیتر در دقیقه) مشکلی برای هموستاز پتاسیم وجود ندارد. اگرچه هیچ توصیه غذایی منتشر شده ای برای بیماران مبتلا به نارسایی کلیوی متوسط (GFR 30-59 میلی لیتر در دقیقه) منتشر نشده است، قهوه و چای گاهی اوقات به دلیل حجم مایعات، پتاسیم و کافئین آنها محدود می شود. با این حال، از نظر پتاسیم چای و قهوه در گروه کم پتاسیم قرار می گیرند. قهوه حاوی 0.04±1.57 میلی مول (1.38 ± 61.44 میلی گرم) پتاسیم در هر فنجان است و چای هم حاوی کمتر از 2 میلی مول (78 میلی گرم) در هر فنجان است. علاوه بر این، نوشیدن قهوه (3 تا 4 فنجان در روز) با 25٪ کاهش خطر ابتلا به دیابت مرتبط است. پلی فنول ها و ملانوئیدین موجود در قهوه دارای خواص ضد گلوکسیتی، ضد التهابی، ضد سرطان زایی و آنتی اکسیدانی هستند که ممکن است از کلیه محافظت کند. بنابراین، مصرف پتاسیم تنها در صورتی باید محدود شود که آزمایش خون نشان دهد که بدن در دفع این عنصر توانایی لازم را ندارد. در یک نوشیدنی معمولی قهوه، با مصرف 2 تا 3 فنجان در روز، دریافت پتاسیم از قهوه 2 تا 10٪ از مصرف معمولی پتاسیم در بزرگسالان (50-150 میلی مول در روز) را پوشش می دهد. بنابراین، محتوای پتاسیم و سدیم در قهوه خطری را در عملکرد کلیوی با کاهش متوسط نشان نمی دهد، مگر اینکه بنا به دلایل جنبی نظیر محدودیت مصرف کافئین یا مایعات، مصرف قهوه و چای مطلقاً ممنوع شوند.
جمع بندی
مصرف 1 تا حداکثر 3 فنجان چای و قهوه برای افراد سالم یا بیماران کلیوی با عملکرد کلیه متوسط مشکلی ایجاد نمی کند. با این حال ضروری است از پزشک خود در این باره مشاوره بگیرید.
