| مواد لازم شیرینی کارامل گردو |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ½ لیوان |
| روغن مایع | ۵ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ½ قاشق چایخوری |
| آرد | ۱ و ⅔ لیوان |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| مواد لازم برای کارامل |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲۵ گرم |
| خامه | ۲ قاشق غذاخوری |
| گردوی خرد شده | ۵ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه شیرینی کارامل گردو
مرحله اول
برای تهیه شیرینی کارامل گردوی مجلسی در ابتدای کار از ۳۰ دقیقه قبل تمام مواد یخچالی را از یخچال خارج کرده و در محیط آشپزخانه قرار می دهیم تا با دمای محیط هماهنگ شوند. در ادامه پودر قند را درون یک کاسه مناسب الک می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله روغن مایع را به همراه کره و
تخم مرغ به کاسه اضافه کرده و مواد را به مدت ۴ دقیقه با دور تند همزن برقی مخلوط می کنیم تا یکدست شوند، سپس بکینگ پودر را به همراه پودر کاکائو و وانیل اضافه کرده و کمی مخلوط می کنیم.
مرحله سوم
حالا آرد را درون الک می ریزیم و روی مواد داخل کاسه الک می کنیم، در همین حین مواد را با نوک انگشت مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف جمع شود. توجه داشته باشید که این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.
مرحله چهارم
در این مرحله فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و درون سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم. در ادامه به اندازه یک گردو از خمیر برمی داریم و با دست گرد می کنیم، سپس درون سینی فر کنار هم می چینیم.
مرحله پنجم
حالا با ته گوشتکوب وسط هر خمیر را فشار می دهیم تا کمی گود شود. در ادامه سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزند، سپس از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شوند.
مرحله ششم
برای تهیه کارامل شکر را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به طور کامل ذوب شود. پس از اینکه شکر ذوب شد، کره و خامه هم دمای محیط را به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند.
مرحله هفتم
در این مرحله کارامل آماده شده را از صافی رد می کنیم، سپس گردوی خرد شده را اضافه کرده و با کارامل ترکیب می کنیم. در ادامه درون حفره های روی شیرینی ها را با کارامل پر کرده و کنار می گذاریم تا کارامل خودش را بگیرد.
